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Scopri il nostro Vin Santo: un vino dalla grande complessità e concentrazione, elegante ed equilibrato.
DOC
BIO
Annata
2016
Bottiglie prodotte
5774 bt da 0,375 l
Vitigni
Trebbiano, San Colombano
1925
Elevazione
Carati di castagno, ciliegio e rovere per 7 anni.
Affinamento
Bottiglia per almeno 3 mesi.
Descrizione del vino:
È prodotto in piccole quantità dalle uve di Trebbiano e San Colombano, scelte tra le più mature delle vigne iscritte all’Albo del Carmignano e lasciate ad appassire sulle stuoie fino a febbraio, secondo il metodo tradizionale. Il mosto viene poi messo nei caratelli per almeno cinque anni. Le resa è bassissima: da 1/4 a 1/5 del peso originale dell’uva. Dopo l’imbottigliamento il Vin Santo può essere invecchiato senza limiti di tempo guadagnando ancora in ricchezza e profumo.
COLORE: Giallo dorato intenso.
PROFUMO: Molto complesso, fruttato, con note di frutta secca e candita di albicocca e scorze di arancia; note floreali di fiori gialli.
SAPORE: Complesso, dolce, morbido, opulento, con retrogusto fruttato, persistente di frutta candita.
ABBINAMENTI IN GASTRONOMIA
Si accompagna ai biscotti, a tutti i dolci toscani, ai formaggi erborinati ed anche al paté di fegato
ALTRI ABBINAMENTI
Pensieri, parole e meditazione
PRODUZIONE: 5.256 Bottiglie numerate
2015
Italian Sweet Trophy-IWC
96–Wine Spectator
96–Micheal Apstein
Faccino 95 – Doctor Wine
2014
Champion Sweet Trophy–IWC97-Gold Medal-International Wine Challenge
97–Italian SweetTrophy–IWC
97–Decanter Wine Awards–50 Best
96 Vinous Antonio Galloni
Tre Bicchieri–Gambero Rosso
94 Doctor Wine
Slow Wine-Vino Slow
Oro WoW-Civiltà del Bere
4 viti–AIS Vitae
94–3STELLE ORO–Veronelli
Premio Qualità Italia
2013
Champion Sweet Trophy–IWC
98–Decanter–Best in Show
97–Wine Spectator
97–WeinPlus
ItalianSweet Trophy 96–IWC
95–Vinous
Tre Bicchieri–Gambero Rosso
Slow wine–Vino Slow
Medaglia d’oro-Concorso WOW
5 grappoli–Bibenda
94–3 Stelle Oro–Veronelli
4 stelle–Vinibuoni d’Italia
4viti–AIS Vitae
97-Ian D’Agata’s list of Best Italian Wines of2021
Miglior Dolce nel Top delle Guide vini–Civiltàdelbere
Vieni a scoprire la storia della nostra cantina e assapora il Vin Santo di Carmignano e gli altri pregiati vini e oli che produciamo. La degustazione è l’occasione ideale per chi vuole conoscere meglio il nostro territorio e offre l’opportunità di apprezzare l’impegno e la passione che la nostra famiglia mette in ogni bottiglia. Saremo felici di guidarti in questo viaggio sensoriale, facendoti scoprire le sfumature dei nostri prodotti.
La Tenuta di Capezzana è un luogo unico, dove storia, tradizione, innovazione e natura si fondono, per creare vini ed olio, espressione del nostro territorio.
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