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Capezzana ist weit mehr als eine renommierte Weinkellerei: Es ist ein Ort, an dem Leidenschaft und Respekt für das Land eine Vielzahl von Produkten hervorbringen, die die Essenz des toskanischen Gebiets verkörpern. Neben den berühmten Weinen stellt das Weingut auch Vin Santo, Grappa und natives Olivenöl extra her, die alle ihre eigene Geschichte und ihre besonderen Eigenschaften haben.
Diese Produkte, die das Ergebnis jahrhundertelanger Tradition und Innovation sind, stehen für die tiefe Verbundenheit von Capezzana mit seinem Land und seiner Kultur.
Vin Santo: das Elixier der Capezzana
Der Vin Santo di Carmignano Riserva ist eines der Schmuckstücke der Tenuta di Capezzana, ein Wein, in dem sich Jahrhunderte toskanischer Weingeschichte widerspiegeln. Dieser Wein, der überwiegend aus Trebbiano-Trauben und einem kleinen Anteil von San Colombano besteht, ist das Ergebnis eines Prozesses, der mit der manuellen Auswahl der Trauben Anfang September und ihrer natürlichen Trocknung bis zum Beginn des neuen Jahres beginnt. Die Weinbereitung erfolgt in kleinen Fässern aus wertvollem Holz – Kastanie, Eiche und Kirsche -, ein Detail, das dem Vin Santo einen einzigartigen und unverwechselbaren Charakter verleiht.
Mit einer Reifezeit von mindestens sechs Jahren in Caratelli wird der Vin Santo di Capezzana zu einem hervorragenden Beispiel für das Gleichgewicht zwischen Süße und Komplexität, ein wahres Elixier, das den Geschmack und die Aromen des Gebiets von Carmignano einfängt.
Grappa: die subtile Eleganz von Capezzana
Grappa di Vin Santo di Capezzana ist ein Destillat, das Finesse und Eleganz ausdrückt. Dieser Grappa, der aus dem getrockneten Trester des Vin Santo Riserva gewonnen wird, stellt eine perfekte Verschmelzung von Tradition und Handwerkskunst dar. Die Entscheidung, Trebbiano- und San Colombano-Trauben zu verwenden, die auch für den Vin Santo verwendet werden, verleiht diesem Grappa ein unverwechselbares aromatisches Profil, das sich durch süße, blumige Noten und einen breiten, ausgewogenen Geschmack auszeichnet.
Der Grappa di Vin Santo di Capezzana ist eine Hommage an den Reichtum der Aromen des Landes von Carmignano und ein Beweis für die Fähigkeit des Weinguts, seine Produkte in hochwertige Ausdrucksformen zu verwandeln.
Öl: das flüssige Gold von Capezzana
Das native Olivenöl extra von Capezzana ist ein wahrer Ausdruck des Landes Carmignano. Dieses Bio-Öl, das aus Oliven der Sorten Moraiolo, Frantoio, Pendolino und Leccino gewonnen wird, ist das Ergebnis einer gekonnten Verbindung von Tradition und Innovation. Die Olivenhaine von Capezzana, die sich über mehr als 100 Hektar in den sanften Hügeln der Toskana erstrecken, liefern ein leuchtend grünes Öl mit einem eleganten und delikaten Geschmack, der die typischen Aromen und Geschmäcker der Region widerspiegelt.
Jeder Tropfen dieses Öls erzählt eine Geschichte von Leidenschaft und Hingabe, von konstantem Engagement für Qualität und Respekt für die Umwelt. Olio EVO di Capezzana ist mehr als nur ein Gewürz; es ist eine Zutat, die jedes Gericht begleitet und den Geschmack und die Essenz der Toskana in sich trägt.
Die Tenuta di Capezzana ist ein Mikrokosmos toskanischer Spitzengastronomie und -weine, in dem die Qualität und Vielfalt der Produkte zu einem einzigartigen sensorischen Erlebnis verschmelzen. Neben den renommierten Weinen zeichnet sich das Weingut durch die Produktion von Vin Santo, Grappa und Nativem Olivenöl Extra aus, die alle für den Reichtum und die Vielfalt des Gebiets von Carmignano stehen. Diese Produkte, die aus dem gleichen Land und der gleichen Leidenschaft stammen, erzählen Geschichten von Tradition, Innovation und Hingabe.
